Sypané čaje a nečaje - Zpracování čaje - Ovocné s ibiškem
![Sypané čaje a nečaje - Zpracování čaje - Ovocné s ibiškem](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/f/0ff7960ed5726b4e2bb741dd0b97f7dd-dsc-1109.jpg)
Všechny pravé sypané čaje pochází z jedné rostliny, kterou je Čajovník čínský. Ta je známa ve dvou varietách: Camelia sinensis var. sinensis a Cemalia Sinensis var. assamica; a dále v nesčetně velkém množství kultivarů. Ze dvou výše uvedených variet se uvádí, že druhá obsahuje více kofeinu. Velkou zajímavostí je název rostliny. Čajovník čínský nese příjmení českého botanika Jiřího Kamela. Všechny vyrobené čaje se nejčastějí dělí podle způsobu zpracování na čaje bílé, zelené, částečně oxidované (oolongy), černé, dodatečně fermentované (Pu Erhy) a žluté. Další kategorií jsou čaje ovoněné / ochucené, kde se k čajovým lístkům přidávají nejrůznější druhy květů, rostlin nebo koření. Nečaje představují ve světě čajoven pestrou kolonku plnou nejrůznějších mixů ovoce, exotických rostlin a koření nebo jednodruhových variant s delikátní chutí. Ačkoliv mnozí tyto nápoje nazývají čaji, nenajdeme v nich ani jeden lístek z Čajovníku čínského. K nejvíce známým nečajům patří povzbuzující jihoamerické maté. Dále k oblíbeným nečajům patří bezkofeinový rooibos, medový honeybush, jihoamerické lapacho, které už kdysi dávno popíjeli Inkové, Ibišek súdánský neboli Karkáde a bohatá kategorie ovocných čajů, která svojí pestrostí osloví snad každého.
![Ovocný čaj Oriental Fire Place - 80 g dóza](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/7/4/74e08845844f398bad841742a753baf7-101343000.jpg)
![Ovocný čaj Oriental Fire Place - 80 g dóza](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/f/e/fe909924d7cf2bb9a15e0d7dab315d57-7892a.jpg)
Ovocný čaj Oriental Fire Place - 80 g dóza
![Ovocný čaj Oriental Lesní plody - 80 g dóza](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/e/0/e0511f139568a4d0beae33d99c1f4b05-101342000.jpg)
![Ovocný čaj Oriental Lesní plody - 80 g dóza](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/5/050ba529e9402b194b70851308c941d1-8044a.jpg)
Ovocný čaj Oriental Lesní plody - 80 g dóza
![Ovocný čaj Oriental Hawai Mix - 80 g dóza](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/3/8372f54e3e028b6993736e4a28ee2010-101341000.jpg)
![Ovocný čaj Oriental Hawai Mix - 80 g dóza](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/2/02ac6de2bffb02f7bd4c58712b677f82-8047a.jpg)
Ovocný čaj Oriental Hawai Mix - 80 g dóza
![Ovocný čaj Oriental Kiba Flip - 80 g dóza](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/1/b/1bf29a9e9ba65dc00edc2b450f1576c5-101340000.jpg)
![Ovocný čaj Oriental Kiba Flip - 80 g dóza](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/e/9/e9a3e3f2a2c22c7ee0e429ff9b2e9726-8043a.jpg)
Ovocný čaj Oriental Kiba Flip - 80 g dóza
![Ovocný čaj Oriental Indiánský vánek - 80 g dóza](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/b/9/b93daed97f74edf18bb2780c889ec24d-101339000.jpg)
![Ovocný čaj Oriental Indiánský vánek - 80 g dóza](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/b/3/b3c5f3ddde90d4e7d4ba1abf8838b8be-8034a.jpg)
Ovocný čaj Oriental Indiánský vánek - 80 g dóza
![Ovocný čaj Pineapple Coconut](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/d/1/d11336e5d0fb52a5fe6d9a9339a77bd3-101306000.jpg)
![Ovocný čaj Pineapple Coconut](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/e/f/ef08594fa16034b7808accd747d8e78c-101306000-2.jpg)
Ovocný čaj Pineapple Coconut
![Ovocný čaj Lovaré Berry Jam - 80 g](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/4/6/46006dedbe6f5fdc4fbb5454820d8df7-101291392.jpg)
Ovocný čaj Lovaré Berry Jam - 80 g
![Ovocný čaj Fruit Safari](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/e/4/e4d7ea9ed02e7ab7482b6db2df575640-101269000-3.jpg)
![Ovocný čaj Fruit Safari](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/7/3/73093fb038021ebf00766a1d2fbe94b6-101269000-2.jpg)
Ovocný čaj Fruit Safari
![Ovocný čaj Piňa Colada](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/c/5c9ea39a144993c72de422f94bf5fdc3-101192000.jpg)
![Ovocný čaj Piňa Colada](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/e/4/e4fb39a2542410477387a6388b21c74e-101192000-2.jpg)
Ovocný čaj Piňa Colada
![Ovocný čaj Apple Lemon](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/4/0/40c3372a7c2a4729f226f41afe5f3610-101120000.jpg)
![Ovocný čaj Apple Lemon](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/0/60340222eca08a8ccd4980ecfd793cdd-101120000-2.jpg)
Ovocný čaj Apple Lemon
![Ovocný čaj Hrušňový sad](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/e/3e5ac8b2cf7ef768ed12ef8390ee8cba-101119000.jpg)
![Ovocný čaj Hrušňový sad](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/7/2/72a6fdfbaae9ad27b5618394e5ae85dd-101119000-2.jpg)
Ovocný čaj Hrušňový sad
![Ovocný čaj Švestka se skořicí](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/4/7/4758f2d4261c4d8813bcdc5ee0acfaa3-101111000.jpg)
![Ovocný čaj Švestka se skořicí](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/f/2/f25f5227fc391b4289b90ba8f3c27e09-101111000-2.jpg)
Ovocný čaj Švestka se skořicí
![Ovocný čaj Red Hot Ginger](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/a/4/a4af2c28efd2b3bc6f668ed3ea22b0bc-100934000.jpg)
![Ovocný čaj Red Hot Ginger](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/b/8b8b583816f40781851508da6cce1033-7921a.jpg)
Ovocný čaj Red Hot Ginger
![Ovocný čaj Fire Place](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/0/80f8520efad34716373b83065c6b4c87-100915000.jpg)
![Ovocný čaj Fire Place](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/b/4/b45cada8f12ef9ca07ecb81899a04830-7892a.jpg)
Ovocný čaj Fire Place
![Ovocný čaj Rum Punch](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/d/7/d74f340711937a1f22bcb1348c59e68b-100922000.jpg)
![Ovocný čaj Rum Punch](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/4/b/4bca3e249faa04eb679110dfd465fb64-7889a.jpg)
Ovocný čaj Rum Punch
![Ovocný čaj Fruit Garden](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/c/5/c5e1df2f51b60c797c8d3b6f2dae3704-100336000.jpg)
![Ovocný čaj Fruit Garden](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/d/0/d05663463fb9ab86a65af5831d0ddfba-7949a.jpg)
Ovocný čaj Fruit Garden
![Ovocný čaj Divoká višeň](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/6/86b338ad8e02330cbdb0ae422ac6989e-100426000.jpg)
![Ovocný čaj Divoká višeň](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/c/7/c70b02bd2f4f03acf1c4f824e9ccb043-2263a.jpg)
Ovocný čaj Divoká višeň
![Ovocný čaj Hawai Mix](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/e/1/e14ba4139f6e365ca3735bd1275788bd-100222000.jpg)
![Ovocný čaj Hawai Mix](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/c/6cf6c2d2e0b3af86b7c7979309816e0c-8047a.jpg)
Ovocný čaj Hawai Mix
![Ovocný čaj Aqua de Jamaica](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/9/f/9fec937dce9a120ce5a09bf5bf97c0f9-100371000.jpg)
![Ovocný čaj Aqua de Jamaica](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/6/4/64be640f7fa11229bc5301c121a80085-8207a.jpg)
Ovocný čaj Aqua de Jamaica
![Ovocný čaj Strawberry Flip](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/0/507e6edff9c86aceb9f23bd149ac44fd-101082000.jpg)
![Ovocný čaj Strawberry Flip](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/2/02a1e08431f1b4f2dbbd817cb2710a77-7814a.jpg)
Ovocný čaj Strawberry Flip
![Ovocný čaj Kiba Flip](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/8/588680115d6d01a912f61e041fd2536f-100207000.jpg)
![Ovocný čaj Kiba Flip](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/3/53a6320b9fdaa7c121e01a43ea0900dd-8043a.jpg)
Ovocný čaj Kiba Flip
![Ovocný čaj Babiččin košík](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/f/4/f48857d516884b532d3d8c7fc1ec822c-100209000.jpg)
![Ovocný čaj Babiččin košík](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/f/0/f05ccf6b39b0de4bcd79f00bf2eb4be7-8035a.jpg)
Ovocný čaj Babiččin košík
![Ovocný čaj Lesní plody](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/9/0/90b58fbab14752df556d2489c35ff10d-100208000.jpg)
![Ovocný čaj Lesní plody](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/c/4/c426d25ae9d88e82112fb7612ef39633-8044a.jpg)
Ovocný čaj Lesní plody
![Ovocný čaj Indiánský vánek](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/d/7/d7b1cb4ec485f4e9ce76e2876ff1e4bb-100221000.jpg)
![Ovocný čaj Indiánský vánek](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/a/3ac5a4bc867cbb1bf5bd646d0f3f7639-8034a.jpg)
Ovocný čaj Indiánský vánek
![Ovocný čaj Bora Arabela](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/7/871a0e52ec8150581952c3a2de2c114b-100108000.jpg)
![Ovocný čaj Bora Arabela](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/5/2/528dbcaa3f2a2e63df7a0eb2dc286a4b-100108000-2.jpg)
Ovocný čaj Bora Arabela
![Čajová plantáž Čajová plantáž](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/c/c/cce1d21da23067a3fea5d310bbac454f-img-2048.jpg)
Sběr tchajwanského čaje
Již dlouhá léta se zaobíráme přímým dovozem Tchajwanských čajů, převážně Oolongů, a tak bylo jenom otázkou času, kdy se vyrazíme za našimi dodavateli podívat osobně.
![Sakurové květy Sakurové květy](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/a/0af7c9f2bcf290a425a026308d5fd69a-oslavy-jarni-rovnodennosti-v-japonsku-a-festival-tresnovych-kvetu.jpg)
Oslavy jarní rovnodennosti v Japonsku a festival třešňových květů
Oslavte společně s námi jarní rovnodennost! Ta letos připadá na 20. března a je slavností lásky k přírodě, jejímu rozkvětu po zimě a živých věcí.
![Bylinkové směsi plné dobré nálady](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/b/d/bd82fb970408fb5d9111fa081ddb678f-bylinkove-smesi-plne-dobre-nalady.jpg)
Bylinkové směsi plné dobré nálady
Připravte si skvělý bylinkový nálev, který vás přenese do letních dnů, okouzlí barevností květů, potěší chutí a vůní a zároveň udělá tělu dobře po zdravotní stránce?
![Rooibos Rooibos](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/b/3bfa60f7ab8f50ab966f6e46a474db9e-rooibos-v-ohrozeni.jpg)
Rooibos v ohrožení
Všimli jste si také nárustu cen u Rooibosu? Změny v klimatu planety země mají negativní vliv na produkci Rooibosu v Jihoafrické republice, která je největším producentem na světě.
![Polozelený čaj oolong Polozelený čaj oolong](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/a/6/a6275847d974f49bf35b8dd1a552a99b-8256.jpg)
Příprava čínských polozelených čajů (oolongů)
Příprava polozelených čínských čajů. Vybrali jsme pro Vás typické zástupce polozelených čínských čajů a uvádíme zde doporučené návody na přípravu těchto čajů - Wu Long, Shui Xian a Tie Guan Yin.
![Vietnam Vietnam](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/b/3b6e3df6aad65630a80acd76fa33d19e-vietnamsky-caj.jpg)
Vietnamský čaj - příznivá cena v kombinaci s lahodnou chutí
Zelené čaje patří také k nejčastěji popíjeným vietnamským čajům v naší zemi. Výhodou vietnamských čajů je jejich příznivá cena v kombinaci s lahodnou chutí.
![Druhy a dělení čajů Druhy a dělení čajů](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/9/399b9e294005cba0edca50a5f2500880-druhy-caju-a-deleni-caju-vseobecne.jpg)
Druhy čajů a dělení čajů všeobecně
Čaj se dělí podle širokého spektra vlastností, což poukazuje na variabilitu možností jeho zpracování. Pro spotřebitele jsou tyto charakteristiky výbornými ukazateli při výběru čaje.
![Incká pyramida Incká pyramida](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/0/0/006a4821f7ac6ab09152ef4de000b8cc-lapacho-napoj-inku.jpg)
Lapacho – nápoj Inků
V poslední době stále častěji slyšíme o neuvěřitelně prospěšném “čaji“ lapacho (lapačo). O co se vlastně jedná?
![Makak červenolící Makak červenolící](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/7/8712910d33edc0bf7a01c9ca43d66957-zimni-obdobi-japonskeho-zeleneho-caje.jpg)
Zimní období japonského zeleného čaje
V oblasti Uji většinou napadne pouze okolo 10 cm sněhu. V této době čekají čajovníky trpělivě na jaro. Keřům mladším čtyři roky musí farmáři věnovat speciální péči.
![Čajové sorty Čajové sorty](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/8/88a1b1a37fb38d4f5db744826d11db4d-zpracovani-cajovych-sort.jpg)
Zpracování čajových sort
Ačkoliv se na různých místech světa výrobní postupy pro vznik čaje odlišují, páteřní úkony zůstávají stejné. Všechny druhy čaje jsou vyráběny z téže rostliny – Čajovníku čínského.
![Čajová plantáž v Thajsku Čajová plantáž v Thajsku](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/a/9/a9a0b9fe3458037a97df27f7a878bf9d-cajova-plantaz-thajsko.jpg)
Thajské oolongy - výtečné čaje, které nahradily opium
Historie thajských čajů není dlouhá, v rámci vytlačování pěstování máků určeného k výrobě opia, začali Thajci pěstovat před pár desítkami let pěstovat a vyrábět čaj.
![Ambientní příprava čaje, co je ambientní čaj](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/6/861286fd7ac4a9dc3b3a39a92c3665e6-ambientni-caj.jpg)
Ambientní příprava čaje, co je ambientní čaj
V roce 2016 byl v Anglii na festivalu RAW Wine představen koncept ambientního čaje. Vznikl díky poptávce po nealkoholickém nápoji, který by svým chuťovým a aromatickým profilem obstál v kontextu dobrého stolování.
![Čajová zahrada Čajová zahrada](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/b/1/b1e5b1bbe8a91201912c4dd00bae1911-cajova-zahrada-v-mlze.jpg)
Rostlina rodu Camellia - Čajovník čínský
Čajovník čínský je stálezelená rostlina s lesklými a po okraji zoubkovanými listy. Známa je ve dvou primárních varietách: Camellia sinensis varieta sinensis a Camellia Sinensis varieta assamica.
![Vliv čaje na mozek Vliv čaje na mozek](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/7/3/7389f69c5c40d105b7170d9447cf7d15-mozek-caj.jpg)
Věda o čaji: Vliv čaje na kondici mozku
Nedávná studie pod vedením vědců Singapurské národní univerzity odhalila, že běžní pijáci čaje mají ve srovnání s nekonzumenty čaje lépe organizované mozkové oblasti.
![Sypané a sáčkové čaje aneb o výhodách, nevýhodách a přípravě čaje](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/4/6/469bd8d23a629230c06824943efe6a8b-cajove-more-nalev-caje.jpg)
Sypané a sáčkové čaje aneb o výhodách, nevýhodách a přípravě čaje
Představíme si několik variant svižné přípravy sypaného čaje a spolu s tím také výhody, které popíjení sypaného čaje přináší nejen pro nás, ale také pro jeho výrobce.
![Vánoční stromeček Vánoční stromeček](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/f/8fdfde5e0a31eb26dc4b171660ecd412-vanoce.jpg)
Čajem prodchnutý (nejen) vánoční dárek
Vymyslet originální dárek může být poměrně náročnou záležitostí. Pokud však má váš cílový objekt zálibu v popíjení čaje, máte vyhráno. Vyberte dárek za pomoci našeho dárkového rozcestníku světem čaje.
![Různé druhy čajů Různé druhy čajů](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/e/7/e78dd9412c47dc6280d5b04d6a3ad7f0-caj-ruzne-druhy.jpg)
Čaj pro každou denní dobu
Čaj může být vaším společníkem v průběhu celého dne. Jeho příprava a popíjení nám umožňují relaxovat, doplnit energii a připravit organismus do přicházejícího dne.
![Legendy o čaji Legendy o čaji](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/7/8743d1dd6f0bbcc1505a6024886a7a80-legendy-o-caji.jpg)
Legendy o čaji - počátky poznání čaje
Legendy popisující počátky popíjení čaje se různí v mnoha ohledech v závislosti na místě jejich původu. Podle jedné z legend znali čínští lidé čaj už v roce 2737 př. n. l. Známá je také legenda o Li Tau.
![Historie čaje](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/3/a/3a7cf45dc7a4474fa51401bd094a2387-historie-caje.jpg)
Historie čaje
Čaj je nápoj, který nás provází každodenním životem a mnoha lidem se možná proto zdá až příliš všední a obyčejný. Je téměř neuvěřitelné, že se v Evropě objevil teprve před několika sty lety.
![Čaje a testovací sady Čaje a testovací sady](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/9/d/9da045eae1aa8eec63610b67e75c33cc-zakladni-zasady-pripravy-caje.jpg)
Základní zásady přípravy čaje
Abyste si mohli připravit šálek lahodného sypaného čaje, nemusíte být čajovým mistrem. Stačí se řídit několika základními pravidly a zjistíte, že i po ránu si lze rychle připravit nejen sáčkový, ale také kvalitní sypaný čaj.
![Pomáhá starším lidem čaj na depresi?](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/b/4/b4bbc17b0e742c5099a99ab575406ce4-caj-pohary.jpg)
Pomáhá starším lidem čaj na depresi?
Ochranné působení čaje proti depresím již mapuje několik studií. Stále však nejsou pochopeny hlavní mechanismy tohoto účinku. Nové studie se tímto tématem dále zabývají a přinášejí zajímavé výsledky, které si v více přiblížíme v odstavcích níže.
Rádce
![Kritéria pro výběr čaje](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/4/3/4302551c0c6214a8713daf8a53238e15-pexels-pixabay-511407.jpg)
Kritéria pro výběr čaje
Čaj se dělí podle širokého spektra vlastností, což poukazuje na variabilitu možností jeho zpracování. Pro spotřebitele jsou tyto charakteristiky výbornými ukazateli při výběru čaje. Vypovídají např. o zemi původu, způsobu zpracování čajových lístků, velikosti a kvalitě čajových listů nebo období sklizně.
![Rozdíly mezi sortami čaje](https://svet-caje.s51.cdn-upgates.com/_cache/8/d/8d40fd765b70859eda8f426c483c806b-pexels-quang-nguyen-vinh-4543993.jpg)
Rozdíly mezi sortami čaje
Všechny druhy čaje jsou, na rozdíl od ještě nedávných představ veřejnosti, vyráběny z téže rostliny – Čajovníku čínského. Páteřní kroky výroby všech čajů zůstávají stejné a odchylky jsou do velké míry závislé na tom, který druh čaje je cílem výrobního procesu.